El cloruro de colinaes un importante aditivo alimentario para pollos que acelera el crecimiento. Forma un disolvente eutéctico profundo con urea, etilenglicol, glicerol y muchos otros compuestos. Otras sales de colina comerciales son el hidróxido de colina y el bitartrato de colina. En los alimentos, el cloruro de colina suele estar presente en forma de fosfatidilcolina. También se utiliza como aditivo de control de arcilla en fluidos utilizados para fracturación hidráulica.